E tu? Quale impasto per la pizza ti si addice di più?

Ahh la pizza…🤤 Abbiamo già l’acquolina in bocca al solo pensiero! I veri food lovers amano sperimentare nuovi gusti e questo vale non soltanto per i condimenti, ma anche per la base portante di questo alimento. Stiamo parlando parlando dell’impasto per la pizza. Ora, se pensavate di sapere tutto sul vostro cibo preferito, forse vi troverete a cambiare idea… Siete sicuri di conoscere tutti i segreti che riguardano il cibo più amato al mondo? 

Se è vero infatti che l’Italia è tradizionalmente legata alla storia della pizza, è anche vero che ci troviamo nella culla dell’innovazione e sperimentazione culinaria; per questo oggi vi sveliamo quelli che secondo noi sono gli impasti più alternativi e inusuali. Ne siamo certi, renderanno la vostra pizza una vera goduria! 

L’arte della pizza è una tradizione trasmessa di generazione in generazione a partire però dal periodo successivo alla Seconda Guerra Mondiale, quando questa usanza culinaria inizia a farsi conoscere al di fuori del nostro Paese, diventando addirittura patrimonio dell’Unesco. Con il passare del tempo le tradizioni sono state stravolte e le innovazioni culinarie hanno preso il sopravvento, dando vita ad un’esplosione di gusti e aromi che hanno reso la pizza non solo il cibo più amato al mondo, ma anche il più rivisitato.

Basta parlare di storia! E’ tempo di immergersi in un  mondo fatto di farina, pomodoro e mozzarella, e andare alla scoperta dei migliori 8 impasti per preparare una pizza! 

Pizza con farina integrale, l’impasto per la pizza più amato dopo quello tradizionale

Amiamo tutti la pizza,  in ogni momento della giornata, ma sappiamo che a volte può essere difficile da digerire. Ecco perché, sempre più spesso, nelle migliori pizzerie sono stati introdotti impasti integrali . La caratteristica principale della farina integrale risiede nella  sua alta digeribilità. Mantiene  infatti tutte le qualità nutritive del grano ed è meno raffinata rispetto a quella tradizionale. Per queste ragioni è sempre più apprezzata dai pizzaioli italiani. 

Con una lievitazione di 48 ore, la consistenza dell’impasto cambia sia al tatto e che nel gusto. Tuttavia è importante sapere che la farina integrale non viene mai usata da sola, è sempre unita ad una farina 0 o 00, altrimenti assorbirebbe tutta l’acqua dell’impasto.

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Farina di Kamut per leggere prelibatezze

Negli ultimi anni il grano rosso, meglio conosciuto come Kamut, ha stravolto il modo di pensare alla pizza. Il kamut è un frumento orientale che, come la farina integrale, è poco raffinato e risulta molto salutare e facile da digerire. La forte presenza di glutine all’interno di questo cereale, lo rende perfetto per un impasto cotto al forno. Il kamut è sempre più spesso utilizzato nelle cucine italiane,  bisogna però tenere presente la sua caratteristica principale: il suo limitato assorbimento di acqua. L’impasto risulterà quindi poco elastico e alla fine la pizza non sarà di grandi dimensioni… ma con Tadan potrai sempre ordinarne due! 😉

Impasto per la pizza ai Cinque cereali 

Per donare un sapore gustoso e caratteristico all’impasto tradizionale, è buona abitudine aggiungere all’impasto  un mix di farine di grano tenero e piccole percentuali di farine integrali o altri cereali: farro, segale, orzo e avena. Il risultato finale sarà  rustico e naturale, farcito con verdure di stagione, formaggi a volontà e salumi vari.. una vera goduria!

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Pizza con impasto alla Curcuma: croccantezza assicurata

Un altro impasto che negli ultimi anni è entrato a far parte delle nostre cucine è quello alla curcuma. La curcuma ha un ruolo fondamentale nell’estetica della pizza, infatti, permette di rendere particolare l’impasto, colorandolo di un giallo accesso. Inoltre, può essere aggiunta al classico impasto oppure ad un mix di farine, per rendere la pizza più digeribile e croccante.

Pizza con impasto alla canapa

L’impasto con farina di semi di canapa è diventato famoso in tutta Italia per le sue proprietà nutritive e la sua alta digeribilità. La farina di semi di canapa deve essere unita ad un impasto di grano forte o a un impasto gluten free, infatti, non contenendo glutine è adatta ad ogni tipi di dieta. Utilizzando questa farina, l’impasto risulta avere un sapore nocciolato molto delicato, contrariamente, il suo colore tendente al verde può non sembrare non molto invitante. 

Non farti influenzare dal colore e corri a provare l’impasto alla canapa, se non hai voglia di uscire di casa lo porteremo noi da te!

Impasto per la pizza senza glutine 

Tranquilli amici del gluten free, abbiamo pensato anche a voi. Sappiamo che è sempre complicato trovare una pizzeria che posso soddisfare le vostre esigenze  e che preparare un impasto con la vostra farina è un’impresa irraggiungibile. Non vi demoralizzate, le pizzerie si stanno trasformando e stanno cominciando a comprendere il fascino dell’impasto gluten free. Non dovrai più sentirti escluso, perché con Tadan troverai le migliori pizzerie che oltre al gusto, pensano anche alla salute dei loro pizza lovers. Ordina con Tadan e non dovrai faticare per gustarvi una pizza senza glutine eccezionale.

Dopo questo giro dell’Italia ci è venuta un pò di fame, credo che ordiniamo una bella pizza con Tadan, vuoi unirti a noi?

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